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Crème de lentilles
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Préparation : 40 min
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5-6 portions
Ingrédients
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300 g de lentilles corail
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500 ml de lait de coco
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1l d'eau
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4 c. à s. de l'huile de coco (ou autre)
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3 oignons
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50 gr de gingembre
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3 gousses d'ail
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1-2 poivrons verts
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4 c. à s. de purée de cacahuète
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3 c. à s. de sauce de soja
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1 c. à c. de curcuma
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1/2 c. à c de cumin
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1/2 botte de coriandre
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1 c. à c. de piment (facultatif)
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sel (facultatif)
Préparation
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Faites cuire les lentilles dans un litre d'eau (env. 15 min)
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Émincez l’oignon et l'ail, coupez le gingembre et le poivron en petits morceaux
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Faites revenir l’oignon, l'ail et gingembre dans l'huile de coco pendant qqs minutes
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Ajoutez le poivron, le curcuma, le cumin et le piment (facultatif)
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Mélangez le tout sur le feu moyen pendant qqs instants
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Ajoutez ce mélange aux lentilles, versez le lait de noix de coco
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Ajoutez la purée de cacahuète, la sauce de soja et la coriandre
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Faites bouillir le tout en remuant
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Goûtez et ajouter le sel si besoin
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Mixez le tout pour obtenir la crème